看菜谱上介绍煲汤的方法，总是说“将肉出水或飞水”什么意思？这样做有什么好处？

　　用鸡鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

　　我每次煲鱼汤汤好了，鱼都没形了，快给我支一招急！丹健减肥营养晶

　　煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

　　煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？瘦身营养汤的做法1、汤锅内倒入清水待水开后，把所有蔬菜都放入锅内，直至熬煮到所有的菜变软为止2、关火前，根据自己的喜好添加盐、胡椒和少许鸡精。

　　冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

　　煲汤用什么锅好？

　　煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

　　为什么煲完汤的肉很柴？

　　瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，减肥营养食谱但猪前脚的瘦肉，怎样才能让腿变瘦,韩国美女健美操教练自编的超级减肥瘦腿健美操,减肥瘦腿保举:10款简便的减肥菜蔬汤来历:163女人2010年06月18日09:16【字号大中